Les produits de Corée, Myeongin Myeongchon en Belgique !

Il y’a quelques jours j’ai eu l’occasion de découvrir quelques produits indispensables à la cuisine coréenne chez San Sablon, dont je vous ai déjà parlé dans un précédent article. Sang Hoon Degeimbre nous a préparé un menu à base de produits de la marque culinaire coréenne “Myeongin Myeongchon”. Ce nom difficile à prononcer ne vous dit peut-être rien et c’est normal car c’est tout nouveau, tout beau et c’est disponible depuis peu en Belgique. La marque proposes des produits coréen de qualités, artisanaux, utilisant exclusivement des produits de saison, ce qui les rend si exceptionnels et particuliers.

Comme à son habitude, le chef Sang-Hoon Degeimbre avait préparé toute une série de bol plus délicieux les uns que les autres !

Pour commencer nous avons découvert la délicieuse huile de sésame, de la province de Gangwon, au nord de la corée, accompagnée de chou. L’huile a elle seule parfume le plat et lui donne un goût très savoureux. Pas étonnant que l’on la surnomme “l’huile qui donne vie aux hommes”. Un indispensable si on veut s’ouvrir à la cuisine coréenne !

On a ensuite découvert les algues séchées à l’huile de camélia, une huile végétale utilisée également pour les peaux sèches (instant beauté), accompagnée de carotte.

On arrive au coup de coeur, la claque de la soirée, j’en aurai bien mangé une double ration tellement c’était bon et inattendu comme goût ! Comment décrire ce délicieux risotto au riz brun fermenté et langue de boeuf séchée ? Un magnifique équilibre de saveurs que l’on devrait tous goûter au moins une fois dans sa vie.

On clôture cette très belle soirée par un dessert à base de prunes et de poivrons. Un mélange sucré salé assez étonnant et légèrement relevé comme il faut.

Bref, foncez commander les produits qui sont à présent disponibles en Belgique afin que vous aussi, puissiez jouer au chef et imaginer des recettes d’inspiration coréenne avec les produits de la maison Myeongin Myeonchon.

Ma wish list 

La sauce soja, l’huile de sésame, la pâte de piment rouge sautée et les biscuits traditionnels à la mandarine !

Pour rappel Sang-Hoon est à la tête de deux restaurant à Bruxelles, San Sablon et San rue de Flandres, qui ont pour caractéristique le bol comme contenant unique. Mais aussi du restaurant et chambres d’hôtes, L’Air du Temps, deux étoiles au guide Michelin situé à Liernu. Et grande nouvelle, un nouveau restaurant San ouvrira le 25 octobre prochain à Gent !